Amaro alle erbe
Tipo ricetta: Bevande
Ingredienti
- Vermouth bianco, 650 g
- Aghi di rosmarino, 11
- Alcool neutro a 96 gradi, 300 g
- Bacche di ginepro, 14
- Cardo santo, 2 Foglie
- Centaurea minore, 1 Fiore
- Chiodi di garofano, 5
- Corteccia di cannella, 1 Pezzo
- Foglie di melissa, 6
- Menta piperita, 2 Foglie
- Radice contusa di calamo aromatico, 1 Pezzetto
- Radice contusa di carlina, 1 Pezzetto
- Radice contusa di genziana maggiore, 1 Pezzetto
- Salvia, 5 Foglie
- Zucchero, 150 g
Per 4 persone, 550 calorie per persona
Preparazione
Lasciate macerare tutte le erbe nell'alcool per 6 giorni in un vaso a chiusura ermetica, agitando il contenuto di tanto in tanto. Filtrate e tenete l'alcool da parte in una bottiglia tappata. Rimettete le erbe nel vaso e lasciatele macerare per altri 6 giorni con il vermouth in cui avrete fatto sciogliere lo zucchero. Filtrate anche il vermouth e unitelo all'alcool; dopo un giorno di riposo imbottigliate e tappate. Aspettate almeno 8 mesi prima di gustare.